Chápu, že je vaše situace složitá, a podle toho co popisujete, není postup vašeho zaměstnavatele „zcela“ korektní.
Bohužel ale po formální stránce (alespoň tak jak to popisujete), se zdá být vše v pořádku. Je zde silný rozpor mezi tím, co jste si se zaměstnavatelem domlouvala ústně, a co je podepsáno písemně. Ale to se bude jen obtížně dokazovat.
Můžete se pochopitelně pokusit se zaměstnavatelem dále jednat. Pokud jste ale nyní ve zkušební době, pak je vaše vyjednávací pozice poměrně malá.
Ve zkušební době s vámi zaměstnavatel může kdykoliv ukončit pracovní poměr, nejedná se o výpověď, a není zde skoro žádná ochrana pro zaměstnance.
Jistě, můžete zaměstnavateli oznámit, že jeho postup nahlásíte na Inspektorát práce, který by na základě vašeho podnětu následně mohl provést kontrolu zaměstnavatele. Můžete to vše popsat tak jak zde.