Raw food je v poslední době poměrně módní stravovací princip. Ale i když by se mohlo zdát, že je to něco nového, není tomu tak. Základy raw food můžeme vystopovat až do 19 století. V té době (1897) švýcarský doktor Maxmilián Bircher-Benner ordinoval svým pacientům léčebnou kůru založenou právě na tomto typu stravy. Pokud by vás to zajímalo, tak i díky tomuto pánovi také máme müsli. Raw food, tedy syrová (nebo někdy i živá), strava zahrnuje především potraviny rostlinného původu, které neprošly tepelnou úpravou. Během přípravy jídla by neměla být překročena teplota 42 stupňů celsia. Idea raw food vychází z myšlenky, že během tepelné úpravy potravin, dochází k jejich znehodnocení a ztrátě výživné hodnoty. Nad 42 stupňů celsia potraviny údajně ztrácí živiny a důležité enzymy. Tepelnou úpravou se pak z živého jídla stávají mrtvé potraviny.