O pravidelném pití jablečného octa a vlivu na hubnutí, se dá najít mnoho informací. Jestli to ale opravdu funguje, nebo jestli jde jen o další z mnoha pověr, doposud nebylo až tak jednoznačné.
Nyní byl ale publikován výsledek vědecké studie (viz originál v angličtině), kde se podařilo prokázat, že pravidelné pití malého množství jablečného octa po dobu 12 týdnů, prokazatelně vedlo ke snížení váhy a tedy zhubnutí.
Tato vědecká studie probíhala jako dvojitě zaslepený pokus. Což znamená, že ani účastnici studie a ani samotní vědci nevěděli, která skupina dostává jablečný ocet, a která skupina dostává jenom placebo.
Skupina, která 12 týdnů užívala jablečný ocet (dávky 5, 10, nebo 15 mililitrů ve čtvrt litru vody), zhubla v průměru o 6 až 8 kilo (BMI se snížilo o 2,7 – 3 body).