Jen pro upřesnění, píšete, že jste v zaměstnání byla cca týden a poté jste „podepsala výpověď“. Osobně mám za to, že se nejednalo o výpověď v pravém slova smyslu, ale že jste se jednalo o ukončení pracovního poměru ve zkušební době? Jde zde o to, že pokud by se jednalo o klasickou výpověď, tak by vám běžela výpovědní lhůta 2 měsíce. Pokud byste ale během výpovědní doby zahájila neschopenku, pak se výpovědní lhůta na dobu trvání neschopenky přeruší (resp. za předpokladu že pracovní neschopnost bude delší než výpovědní lhůta). Pokud by to opravdu byla výpověď s výpovědní lhůtou, pak by teoreticky váš pracovní poměr mohl ještě trvat.
Spíše to ale asi bude ukončení pracovního poměru ve zkušební době, kdy jste nyní fakticky nezaměstnaná, kdy jste současně v pracovní neschopnosti. V tom případě je velmi pravděpodobné že na „mateřskou“ mít nárok opravdu nebudete.