Jsou vejce zdravá? Neustále se mluví o tom, jaké zdravotní riziko je cholesterol. Mnoho lidí se tak ptá, jsou vejce zdravá? A jak je to při hubnutí? Patří vejce na dietní jídelníček? Kolik kalorií mají vejce a hodí se i při dietě?
I když existují různé druhy vajíček (křepelčí, pštrosí, kachní), v tomto článku se budeme bavit o těch klasických, slepičích.
Slepičí vejce se rozdělují podle jednotlivých velikostí (alespoň tedy ta prodávaná v obchodech). Abychom si to trochu zjednodušili, tak v článku budeme používat vejce velikosti M, které by mělo vážit 53 – 57 gramů (z toho je cca 33 gramů bílek a 20 gramů žloutek).
Je také logické, že srovnávat poctivé domácí vajíčko od babičky s tím, co si můžete koupit v obchodě, asi není dost dobře možné. Kvalita vajec je přímo úměrná tomu, čím jsou slepice krmeny, v jakém prostředí žijí.