Asi každý zná pohádku Sůl nad zlato. A tak není potřeba dlouze vysvětlovat, že bez soli se žít nedá (zato bez zlata ano). Věděli to už starověcí Římané. Římský filosof Cassiodorus, který žil před cca 1500 roky tvrdil: „Člověk může žít bez zlata, ale bez soli ne.“ A rozhodně měl pravdu.
Sůl je látka, která je pro lidský život naprosto nezbytná. Bez soli by nefungovalo srdce, nepracovaly by svaly, nefungoval by metabolismus, nepracoval by mozek a cévy. Současně je to ale paradoxní. Nedostatek soli, škodí úplně stejně, jako nadbytek soli.
Sůl, je ale současně látka, která pro lidské tělo dokáže být jedovatá. Smrtelná dávka soli, je pro dospělého člověka asi 150 – 280 gramů (v závislosti na váze a dalších faktorech).
Ovšem, „sníst“ takové množství soli, by se vám jen tak nepovedlo. Už při podstatně menší dávce, by se dostavilo silné zvracení. Takže okamžité „předávkování“ solí není to, čeho bychom se měli obávat. Horší jsou dlouhodobé, nadměrné dávky.
I pouhý nadměrný příjem soli, může způsobit řadu zdravotních problémů a komplikací. Nadměrné solení, je pak jedním z hlavních důvodů, pro nadváhu a obezitu.
Při hubnutí tedy zcela určitě neplatí, že je „sůl nad zlato“. Platí zde jiné moudro – „všeho s mírou“. A se solí zvláště opatrně.